粽子家常做法(粽子家常做法视频)

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本文目录

1、做“栀水”，法粽从山上采来诸如鸭脚木、家常埔荆、视频栀子枝之类的粽家做法小灌木，将杂柴烧成灰烬之后，法粽淋上开水再搅拌均匀，家常过滤出碱液，隔一夜沉淀，就成了制作栀粽的主要原料——黄色的栀水，这是做桅棕的不二“法宝”。

2 、泡米

精选上等的糯米，糯米洗干净滤干，用栀水搅拌均衡，要浸泡一夜和半天（超过18小时），待糯米变成了金黄色。

?3、包粽

精选高山“白竹”叶，煮后用溪水浸漂。“白竹”叶比较特别，它没竹叶的多毛，品质比竹叶好。芦苇韧性好，经过精挑后，敲软、水煮、浸泡。其用来搭配金黄“白竹”叶，再合适不过。

包栀粽，讲究紧，一定得紧。白竹叶一定要带水排叠，尽量使其紧密。在白竹叶正中间放进一勺子浸泡栀汁的糯米，铺平为长方形。然后将米两边的白竹叶折后包裹起来，再用筷子折最后两边。精心包扎后，用芦苇丝缠绕缚紧。

?4 、煮栀粽

包好的栀粽放入沸水中煮，必须严格注意火侯和时间控制。

栀棕要煮七八个钟头，煮越久越好吃，煮越久越韧，煮的时候要恒温，锅四周要烧火。

1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

1·粽叶泡水中一宿

2·糯米泡水中5小时以上

3·鸭蛋黄与蛋清分离

4·粽叶带水呈漏斗状，放入带水糯米，中间放鸭蛋黄。

5·没有粽草，用线捆绑。

6·入锅，水一定要没过粽子，高压锅2小时。

7·出锅，白胖胖的！

8·鸭蛋黄与糯米的完美结合！

关于粽子家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

(责任编辑：悦刻正品直通车)